Every Little Thing

知道台南要開老四川的時候開心極了，因為L已經纏了我好久要我帶他去吃，但是最近又不太想跑高雄或台中。知道消息後沒幾天就開幕了，我們也終於得已一解許久未嚐的麻辣鍋癮。在台中吃過幾間麻辣鍋，鼎王好則好矣，酸菜鍋的部份實在不對我的胃口（我討厭一切酸的東西），後來嚐了老四川，他們用雞高湯、蔬菜與藥材熬製而成的白湯，還有可以調整辣度的紅湯讓我們一吃就難以忘懷，也許是因為我們吃得比較不辣，且白鍋的部份比較受我們喜歡吧。這天由於我們去得有點晚了，下午只營業到2:30，我們1:30才進門，吃、拍得都有些匆促。

裝潢的風格與其他分店差異不大，走中國風。

消費方式是每人鍋底110元，加上服務費10元，其他東西單點，鴨血、豆腐、白飯無限供應。特別的是他們每個月幾乎都有一種肉品會有特價活動，第一盤原價，第二、三盤半價，第四盤免費。因此非常適合食量大的食肉動物，或是一群朋友一起享用。

沾醬的部份也比較特別，裡面是花生粉、香菜，和紅黃椒末，讓你自行加湯底進去調整味道，另外也附有醬油、醋、香油等調味料，還可以向服務生索取特製的芝麻醬。

一開始先送上了小菜、川味涼粉和八寶茶，現在開幕期間還免費贈送一壺酸梅汁。小菜中規中矩，拌了花生米的涼粉辣勁與味道都十足，八寶茶的香氣也非常迷人，酸梅汁也很好喝，不過喝過鼎王麻辣鍋的酸梅汁，可能就會嫌老四川的稍淡了些。（但對我這不嗜酸的人是剛好的。）

老四川的另一個特點是大桌旁邊會附一個擺菜的小桌，我覺得這種作法很貼心，菜多的時候不會讓整個桌面顯得凌亂，或是因為擺滿菜盤而顯侷促。

這天我們選的是鴛鴦鍋底，麻辣鍋的鴨血軟嫩，豆腐也熬煮得十分入味，辣度和鹹度都是可以請服務生馬上調整的，一開始會給你一般小辣的程度。本月特價的肉品是無骨肩小排，每盤份量都很大而且油花分佈均勻，涮至五分熟非常好吃～另外還點了老油條與大陸A菜（大陸妹），雖然菜盤的價錢有點稍高，不過份量還可以。尤其他們的老油條真的是名符其實，在湯汁裡煮久一點仍不失其口感，相當好吃。餐後附有冰品（紅豆牛奶冰棒），但因為我們都不甚感興趣，便略過了。

雖然這天吃得有點趕，但是服務和口味都無可挑剔，非常滿足。

更多菜單：http://cita903.pixnet.net/album/photo/101050108


後記：才隔了兩天，今天又受不了誘惑的再度造訪，這次加點了滷水拼盤（牛筋、豬大腸、牛肚），其中我最喜歡燉得軟爛的牛筋。美中不足的是因為顧客太多，豆腐來不及熬煮入味，所以沒有豆腐了 Q.Q...。


老四川巴蜀麻辣燙台南店
地址：台南市中華東路三段128號
電話：06-2606266
平日中午營業至2:30，例假日中午不休息。